Vsebina
Glavna razlika
Žitarice so pomemben del človekove prehrane po vsem svetu, saj se z njihovo enostavno skladiščenjem in prisotnostjo ogljikovih hidratov proizvajajo po vsem svetu. Žita so tudi glavno živilo, pod njo pa je veliko izdelkov, odvisno od sebe, kaj boste izbrali. Pravzaprav so žita trava, ki jo gojijo zaradi svojih užitnih sestavin. Pšenica in ječmen sta dve vrsti pogosto zaužitih žit po vsem svetu, veljata pa tudi za osnovno hrano. Obe žiti spadata v podoben vrstni red, družino in pleme, zato se ljudje pogosto zmedejo med njimi. Najbolj opazna razlika med temi pridelki je, da je pšenica žit vrste Triticum, ječmen pa rod Hordeum.
Primerjalna tabela
| Pšenica | Ječmen |
| Pšenica je rod roda Triticum. | Ječmen je rod rodu Hordeum. |
| Znanstveno ime | |
| Triticum aestivum | Hordeum vulgare |
| Znanstvena klasifikacija | |
| Kraljevina: Plantae in red: Poljaki Družina: Poaceae in poddružina: Pooideae Pleme: Triticeae in rod: Triticuma | Kraljevina: Plantae in red: Poljaki Družina: Poaceae in poddružina: Pooideae Pleme: Triticeae in rod: Hordeum |
| Uporaba | |
| Pšenica se uporablja za pripravo piškotov, kruhov, piškotov, testenin, rezancev, Chappatija in drugih žit za zajtrk. | Ječmen se uporablja kot ena od osnovnih sestavin za pripravo piva in drugih alkoholnih pijač, v veliki meri pa se uporablja tudi kot krma za živino. |
| Nabirano | |
| Pšenica se nabira v poletnih mesecih. | Ječmen se obira v toplejši sezoni. |
Kaj je pšenica?
Pšenica je vrsta žitnih žit, ki so jo gojili predvsem v regiji Levant, zdaj pa jo gojijo po vsem svetu. Je eno najbolj pridelanih žit po svetu po koruzi in rižu. Približno nekaj let nazaj je bil riž drugo največ pridelanih žit po koruzi, vendar se je s povečanjem proizvodnje riža premaknilo na tretje najbolj pridelano žitno žito. Pšenica velja tudi za eno od osnovnih živil, saj je vodilni vir rastlinskih beljakovin v prehrani ljudi. Ima višje beljakovine kot druga večinoma proizvedena žitna zrna, kot sta koruza in riž. Ko gre za človeško uporabo pridelkov kot hrano, je pšenica drugo najbolj porabljeno žitno zrno po rižu. Nekatere znane vrste spravljene pšenice so trda rdeča pšenica, mehka rdeča pšenica in trda pšenica. Pšenica najbolje uspeva v hladnem vremenu in ko je pripravljena za obiranje, postane rjave ali zlate barve. Za kuhanje ali peko se pšenica melje. V zmleti obliki ali kot moka se pšenica uporablja za izdelavo piškotov, kruhkov, piškotov, testenin, rezancev, Chappatija in drugih žit za zajtrk. Pšenica je pomemben vir vitaminov, beljakovin in mineralov, zato je glavna hrana.
Kaj je ječmen?
Ječmen je vrsta žitnih zrn, ki se jemlje kot žito za nabavo in se v veliki meri uporablja tudi kot krma za živino. Poleg tega je najbolj ječmenova uporaba ječmena ta, da se uporablja kot ena izmed osnovnih sestavin, ki se uporabljajo za tvorjenje piva in drugih alkoholnih pijač. Ječmen ima močnejši okus kot pšenica, zato ga daje prednost pred slednjim, kadar ga uporabljamo kot glavno sestavino za uporabo v alkoholnih pijačah. V primerjavi s pšenico ima nižjo vsebnost beljakovin in večjo vsebnost vlaknin kot pšenica. Ječmena ni treba mleti za kuhanje ali peko, kot je pšenica, zlahka ga kuhamo kot riž. Zelo priporočljivo je za tiste, ki trpijo za nižjim slabim (LDL) holesterolom ali tiste, ki želijo shujšati. Poleg tega je viden tudi kot nujna prehrana za sladkorne bolnike.
Ključne razlike
- Pšenica je žit rodu Triticum, ječmen pa rod Hordeum.
- V žlični obliki ali kot moka se pšenica uporablja za pripravo piškotov, kruh, piškoti, testenine, rezanci, Chappati in druga žita za zajtrk, medtem ko se ječmen uporablja kot ena od osnovnih sestavin, ki se uporablja za pripravo piva in drugih alkoholnih pijač ter se v veliki meri uporablja tudi kot krma za živino.
- Ječmena ni treba mleti za kuhanje ali peko, kot je pšenica, lahko ga zlahka skuhamo kot riž.
- Ječmen ima nižjo vsebnost beljakovin v primerjavi s pšenico in ima večjo vsebnost vlaknin kot pšenica.
- Ječmen se obira v toplejši sezoni, po drugi strani pa pšenica uspeva v hladnejših letnih časih.
