Vsebina

• Glavna razlika
• Primerjalna tabela
• Kaj je zdravilo Gorgonzola?
• Kaj je modri sir?
• Gorgonzola proti modrem siru

Glavna razlika

Modri ​​sir je znana vrsta sira, na kateri se goji plesen Penicillium, in se pogosto uporablja pri pripravi hrane, uporablja pa se tudi pri drugih stvareh, kot so vina itd. Poznan je kot modri sir zaradi plesni, ki ga imajo modri žile. se pojavijo na površini sira in spremenijo njegov običajni okus, te črte ali trakovi so modre barve, zato ga imenujemo modri sir. Po drugi strani je Gorgonzola vrsta modrega sira, ki je ustanovljena v severni Italiji in se imenuje italijanski sir. Sestavljajo ga iz neobdelanega kravjega mleka, na njem pa so zelenkaste in modre žile. Po okusu je precej drugačen kot navaden modri sir.

Primerjalna tabela

	Gorgonzola	Modri ​​sir
Narejen iz	Gorgonzola je sestavljena iz neobdelanega kravjega mleka, v katerem je plesen penicillium glavoma.	Navadni modri sir je sestavljen iz ovčjega, kozjega in kravjega mleka z glavkomom Penicillium ali Penicillium Roquefort.
Videz	Zelene in modre žile ali vzorci marmorja na površini.	Modre lise ali trakovi na površini. Včasih so lahko modre in sive ali modre in zelene.
Okus	Kosmiči in slani	Slan in oster z močno aromo.

Kaj je zdravilo Gorgonzola?

Gorgonzola je določena vrsta modrega sira, ki se proizvaja v severni Italiji in se imenuje žilasti italijanski sir. Gorgonzola je kraj v Milanu, ta sir pa naj bi izviral iz tega območja v Milanu in je zato dobil ime po svojem kraju. Čeprav se mnogi prav tako ne bodo strinjali, imajo svoje osebno dojemanje njenega izvora in trdijo, da ta modri sir v resnici izvira iz različnih delov Italije. Gorgonzola je narejena iz posnetega kravjega mleka. Po tem, ko se je popolnoma razvil in raztrgal, je masten in čisto trden. Veliko se razlikuje od običajne vrste modrega sira, ki jo najdemo po vsem svetu. Da, na njem je gojena plesen Penicillium, vendar je barva žil, vzorec in celo okus precej drugačen od navadnega modrega sira. Osnovna razlika med gorgonzolo in drugimi običajnimi vrstami modrega sira je v plesni, ki se goji na njej, in v postopku, v katerem se sir oblikuje in nastaja. V ta namen se uporablja celo kravje mleko brez posnete smetane. Siru se na začetku dodajo nekatere zaganjalne bakterije, preden plesen omogoči rast. Običajno ima modri sir Penicillium Roquefort gojili na njih, medtem ko Gorgonzola skupaj s to vrsto plesen spore Glavikom penicilliuma dodajo se tudi, kar povzroča trdnost sira, daje mu zelenkasto in modro mešan žilast vzorec in bolj drobljivo slan okus. Najboljši in popolni sir Gorgonzola se razvije v 3 do 4 mesecih procesa staranja po pasterizaciji. Gorgonzola nima močnega vonja kot običajna vrsta modrega sira, ima pa tudi nekaj izrazite arome.

Kaj je modri sir?

Modri ​​sir je znana vrsta sira, na katerem se goji plesen Penicillium. Sir ima na površini sira pike, pike in celo trakove modre barve. Ta sir naj bi bil eden najstarejših vrst slanega sira. Modri ​​sir se imenuje modri sir, ker so madeži in žile na površini tovrstnega sira običajno modre barve, modre in sive barve, modre in zelene barve itd. Druga značilnost modrega sira je močan vonj kar ljudem in uporabnikom omogoča, da prepoznajo, da gre za modri sir. Aroma v modrem siru je posledica dodanih bakterij med njegovo pripravo in zaradi plesni na njem. Po okusu je precej oster in slan, medtem ko je njegova nadaljnja vrsta Gorgonzola luskasta in drobljiva. Modri ​​sir velja, da je izumljen po naključju. Po mitih in zgodbah je mladost v Franciji kosilo s sirom in kruhom. Hrano je pustil v svoji bližnji jami, ki je bila vlažna, ko je v bližnji kavarni videl lepo dekle in se odpravil ponjo. Ko se je vrnil po mesecih, je Penicillium Roquefort na siru se je gojila plesen. Ki je vodil temelje modrega sira in izvira zelo znana vrsta modrega sira, poimenovana Roquefort po imenu plesni. Roquefort skupaj z Gorgonzolo in Stiltonom sta znani vrsti modrega sira. Roquefort je razvit iz ovčjega mleka, Gorgonzola pa je sestavljena iz čistega kravjega mleka.

Gorgonzola proti modrem siru

• Modri ​​sir je vrsta sira, na katerem je gojena plesen Penicillium.
• Gorgonzola je vrsta modrega sira, ki ga pridobivajo iz posnetega kravjega mleka.
• Modri ​​sir ima ponavadi močan vonj in oster, slan okus.
• Gorgonzola ima na sebi zelenkasto modre žilaste trakove z drobljivim in slanim okusom.