Vsebina

• Chalupa

  
  

  Chalupa (španska izgovorjava:) je posebnost južne osrednje Mehike, vključno z državami Puebla, Guerrero in Oaxaca. Chalupas so narejeni s stiskanjem tanke plasti masastega testa na zunanji strani majhnega kalupa, pri čemer nastane konkavna posoda, ki spominja na istoimenski čoln, nato pa rezultat globokega cvrtja, da nastanejo hrustljave, plitve koruzne skodelice. Te so napolnjene z različnimi sestavinami, kot so nastrgan piščanec, svinjina, sesekljana čebula, čičerka poper, rdeča salsa in / ali zelena salsa. V mnogih primerih so lahko podobni tostadam, saj sta oba narejena iz ocvrtega ali pečenega masa na osnovi testa. Tradicionalni chalupasi, kot jih najdemo v Choluli v zvezni državi Puebla, so majhne, ​​debele, ocvrte čolne v obliki čolna, na vrhu pa le salsa, sir in nastrgana solata. Druge regije v Mehiki dodajo različice, ki lahko poleg klasičnih prelivov iz sira, salse in solate dodajo različice chorizo, svinjino, nastrgan piščanec ali fižol. V drugih primerih je ocvrta masa oblika okrogla, spominja na tostado, s tradicionalnimi prelivi chalupe. Široka priljubljenost chalup po Mehiki je vplivala tudi na mehiške restavracije v sosednjih Združenih državah Amerike. Med pomembnimi primeri v tej državi je različica Taco Bell. Kot postreže Taco Bell, chalupa ne spominja ali okusi podobno svojemu mehiškemu navdihu, ampak je namesto debele lupine gordita iz ocvrte pšenične moke, napolnjena z mleto govedino, kislo smetano, sirom, paradižnikom in nastrgano solato. Bolj podobna taku, različico chalupe Taco Bell lahko imenujemo precej oddaljen sorodnik mehiškega izvirnika.

  
  

• Tostada (samostalnik)

  Ravno ocvrto ali opečeno meso ali jed, ki temelji na tem. Običajno povezana s kuhinjo Latinske Amerike.

• Tostada (samostalnik)

  Pečen in napolnjen z različnimi sestavinami v obliki sklede.

  "taco solata"

• Chalupa (samostalnik)

  Posebno živilo južne osrednje Mehike, sestavljeno iz ocvrte tortilje v obliki sklede, polnjene s sesekljanim mesom, solato, sirom itd.

• Tostada (samostalnik)

  ravna tortilja z različnimi nadevi, ki so na njej zloženi

• Tostada (samostalnik)

  hrustljava ploska tortilja