Vsebina
- Glavna razlika
- Monosaharid proti polisaharidu
- Primerjalna tabela
- Kaj je monosaharid?
- Kaj je polisaharid?
- Vrste
- Ključne razlike
- Zaključek
Glavna razlika
Glavna razlika med monosaharidom in polisaharidom je, da je monosaharid preprost ogljikov hidrat z eno samo enoto sladkorja, polisaharidi pa so ogljikovi hidrati, sestavljeni iz velikega števila monosaharidov.
Monosaharid proti polisaharidu
Ogljikovi hidrati so osnovne sestavine prehrane vsakogar. Živim stvarem zagotavlja strukturo in energijo. Sestavljeni so iz ogljika (C), vodika (H) in kisika (O). Na osnovi več enot sladkorja v ogljikovih hidratih jih delimo na monosaharide, oligosaharide in polisaharide itd. Monosaharidi so najpreprostejši ogljikovi hidrati, sestavljeni iz enega samega polihidroksi aldehida ali ketonske enote, medtem ko polisaharidi sestavljajo 20 ali več kot dvajset takšnih enot. Monosaharidi so sladki in jih ni mogoče hidrolizirati, medtem ko polisaharidi niso sladki in jih je mogoče hidrolizirati. Na primer, sladkor je monosaharid, celuloza pa polisaharid.
Primerjalna tabela
| Monosaharid | Polisaharid |
| Enostavni sladkorji, sestavljeni iz ene same enote sladkorja, so znani kot monosaharidi. | Veliki ogljikovi hidrati, ki jih sestavlja veliko število enot sladkorja, so znani kot polisaharidi. |
| Topnost | |
| Topni so v vodi, netopni pa v nepolarnih topilih. | Polisaharidi niso topni v vodi. |
| Okus | |
| So sladki. | So brez okusa. |
| Molekularna formula | |
| Cn (H2O) n je molekularna formula monosaharida, kjer je n majhno število od 2 do 10. | Cx (H2O) y je molekularna formula polisaharida, kjer je x običajno veliko število med 200-2500. |
| Hidrolizacija | |
| Monosaharida ni mogoče hidrolizirati. | Polisaharid lahko še dodatno hidroliziramo. |
| Vrsta sladkorja | |
| Monosaharidi zmanjšujejo sladkorje. | Polisaharidi so ne reducirajoči sladkorji. |
| Število Monomerjev | |
| Sestavljen je iz enega samega monomera. | Polisaharidi so sestavljeni iz velikega števila monomerov. |
| Liki | |
| Imajo preprosto, linearno in nerazvejeno strukturo. | Imajo zapleteno in razvejano strukturo. |
| Struktura | |
| Imajo eno samo strukturo obroča. | Imajo več obročnih struktur |
| Sestava | |
| Sestavljajo jih vezi med ogljikom, kisikom in vodikom. | Sestavlja jih veliko število monosaharidnih enot. |
| Vloga | |
| Monosaharidi so glavni vir energije in zagotavljajo približno štiri kalorije energije na gram. | Polisaharidi delujejo kot rezervoar energije in strukturni sestavni del celične stene. |
| Primeri | |
| Glukoza je primer monosaharida. | Celuloza je primer polisaharidov. |
Kaj je monosaharid?
Mono pomeni „enojni“, saharin pa pomeni „sladkorji“, zato so monosaharidi najpreprostejša oblika ogljikovih hidratov. Sestavljene so iz ene same enote sladkorja, ki je ni mogoče nadalje hidrolizirati v enostavnejše. Netopne so v nepolarnih topilih, vendar topne v vodi. So kristalnega, brezbarvnega in sladkega okusa. Sestavljeni so iz nerazvejene ogljikove verige, v kateri so ogljikovi atomi povezani z eno samo vezjo. Monosaharid je lahko sestavljen iz aldoz ali ketoz. Aldoza je sladkor, pri katerem je karbonilna skupina (atom ogljika, povezan z dvojno vezjo na atom kisika) na koncu ogljikove verige, če pa je karbonilna skupina prisotna na katerem koli drugem položaju ogljikove verige, razen na koncu, da se imenuje kot ketoza. Drugi ogljikovi verigi vsebujejo hidroksilno skupino. Trioze, tetroze, pentoze, heksoze in heptoze itd. So monosaharidi, ki so sestavljeni iz treh, štirih, petih, šestih ali sedmih ogljikovih atomov. Pojavijo se v obliki D in L, kjer je D oblika »Dextro«, medtem ko je L oblika »Levo«, ki sta si ogledali drug drugega. Monosaharidi v naravi so v obliki D, medtem ko je oblika L v sintetično proizvedenih monosaharidih. Obe vrsti imata različne lastnosti. Nekaj primerov monosaharidov so glukoza, fruktoza, manoza in galaktoza itd. Molekulska formula Monosaharida je Cn (H20) n; Tu je n majhno število številk od 2 do 10.
Kaj je polisaharid?
Poly pomeni „mnogo“, saharin pa pomeni „sladkor.“ So vrsta ogljikovih hidratov, ki jih sestavlja deset do tisoč monosaharidov. Imenujejo jih tudi glikani. To so dolge verige enot monosaharidov, vezane z glikozidnimi vezmi in jih lahko hidroliziramo, da dobimo enostavne enote, to je oligosaharide ali monosaharide. Imajo visoko molekulsko maso in se med seboj razlikujejo po dolžini verig, ponavljajočih se monosaharidnih enotah, po vrsti lepljenja in stopnji razvejenosti itd. Lahko imajo linearno ali močno razvejeno strukturo. Nekateri polisaharidi pravijo kot shranjevalni polisaharidi, npr. Škrob in glikogen, drugi pa strukturni polisaharidi kot celuloza in hitin itd. Molekularna formula polisaharida je Cx (H20) y; Tu je x običajno velik razpon številk med 200-2500.
Vrste
- Homopolisaharidi: To so polisaharidi, ki so sestavljeni iz enakih enot monosaharidov.
- Heteropolisaharidi: Sestavljene so iz dveh ali več različnih vrst monosaharidov.
Ključne razlike
- Monosaharidi so najpreprostejši ogljikovi hidrati, ki jih sestavlja en sam polihidroksi aldehid ali ketonska enota, medtem ko polisaharidi sestavljajo 20 ali več kot dvajset takšnih enot, vezanih z glikozidno vezjo.
- Monosaharidi so topni v vodi, vendar niso topni v nepolarnih topilih, medtem ko polisaharidi niso topni v vodi.
- Monosaharidi so sladkega okusa; na drugi strani pa so polisaharidi brez okusa.
- Cn (H2O) n je molekularna formula monosaharida, kjer je n majhno število številk od 2-10 obratno, Cx (H2O) y je molekularna formula polisaharida, kjer je x običajno veliko število med 200-2500.
- Monosaharida ni mogoče hidrolizirati na hrbtni strani; polisaharid lahko nadalje hidroliziramo v monosaharide.
- Monosaharidi zmanjšujejo sladkorje, medtem ko polisaharidi ne zmanjšujejo sladkorja.
- Monosaharidi so sestavljeni iz enega samega monomera, polisaharidi pa iz velikega števila monomerov.
- Monosaharidi imajo preprosto, linearno in nerazvejeno strukturo, polisaharidi pa imajo zapleteno in razvejano strukturo.
- Monosaharidi imajo eno samo strukturo obroča. Polisaharidi imajo obratno strukturo.
- Monosaharidi so sestavljeni iz vezi med ogljikom, kisikom in vodikom, polisaharidi pa so sestavljeni iz velikega števila monosaharidnih enot.
- Monosaharidi so glavni vir energije in zagotavljajo približno štiri kalorije energije na gram, polisaharidi pa delujejo kot rezervoar energije in strukturni sestavni del celične stene.
- Glukoza je primer monosaharida, medtem ko je celuloza primer polisaharidov.
Zaključek
Iz zgornje razprave je povzeto, da so monosaharidi in polisaharidi ogljikovi hidrati. Monosaharidi so preprosti sladkor, sestavljen iz posameznih enot Aldo ali keto, in so sladki, polisaharidi pa so veliki sladkorji, sestavljeni iz velikega števila monosaharidnih enot, ki se združujejo z glikozidno vezjo in so brez okusa.
