Vsebina
Glavna razlika
Glavna razlika med lečo in fižolom je v tem, da so leče ploščate in manjše velikosti, fižol pa je ovalne ali ledvične oblike in večji.
Leča proti fižolu
Leča so člani družine stročnic (plod ali seme rastlin, ki jih najdemo v stroku ali lovi). So majhne vrste zelenjave s svojo obliko leče. Fižol je tudi del družine stročnic, zraste pa v strokih. Večji so od leče z obliko ledvic. Leča je na voljo v najrazličnejših vrstah. Vendar so le tri od njih najbolj priljubljene. Te vrste vključujejo zeleno, rjavo in rdečo lečo. Obstaja veliko vrst fižola, ki se razlikujejo po času kuhanja in hranilnih vrednostih. Leča vsebuje več vlaknin in manj ogljikovih hidratov. Fižol vsebuje več ogljikovih hidratov in manj vlaknin. Leče kuhajo hitro in ne potrebujejo predhodnega namakanja. Njihov čas kuhanja se razlikuje od vrste do vrste. Fižol je znan po tem, da si je treba dolgo kuhati. Toda ta čas se zmanjša, če ga pred kuhanjem namočimo čez noč. Ta način namakanja fižola je koristen tudi za odstranjevanje nekaterih neprebavljivih sladkorjev, ki lahko povzročijo nadutost. Njihov čas kuhanja je odvisen tudi od njihove vrste; čim večja je vrsta fižola, daljši čas traja kuhanje. Leča vsebuje beljakovine in bistvene vitamine. Ta zelenjava je lahko nadomestek mesa in drugih živil, ki vsebujejo beljakovine. Fižol je lahko najboljši dodatek k prehranskemu načrtu sladkornih bolnikov, saj ne povzroča zvišanja ravni krvnega sladkorja in ima dovolj beljakovin in vitaminov. Leča ponavadi ne ohrani oblike, ko jo kuhamo. Fižol ponavadi ohranja svojo obliko, ko je kuhan.
Primerjalna tabela
| Leča | Fižol |
| Leča je majhna pulza majhne velikosti z lečo kot oblika, ki spada v družino stročnic | Fižol je pulz velike velikosti z obliko ledvic, ki je del družine stročnic. |
| Velikost | |
| Manjši | Večji |
| Ogljikovi hidrati | |
| Manj | Več |
| Vlakna | |
| Več | Manj |
| Čas kuhanja | |
| Krajši | Daljše |
| Pred kuhanjem namočimo | |
| Ne | Da |
| Oblika | |
| oblika leče | ledvična ali ovalna oblika |
| Druge prehranske vrednosti | |
| Vsebujejo manj maščob, več beljakovin in brez holesterola | Vsebuje manj maščob, razen soje in več beljakovin |
Kaj so leča?
Latinsko ime, ''Objektiv Culinaris '', jasno odraža obliko leče. Neposredni pomen latinskega imena je "kuhanje leče". Soči so člani družine stročnic (plod ali seme rastlin, ki jih najdemo v stroku ali lopi). Leča je na voljo v najrazličnejših vrstah. Tri najbolj priljubljene vrste so zelena, rjava in rdeča leča. Rjava leča je poceni in se dobro meša v juhah. Zelena leča se imenuje francoska leča in se večinoma uporabljajo za solate. Njihova ure je enaka Beluga leči in ob kuhanju postanejo čvrste. Rdeča leča se hitreje kuha in pogosto postane zlato ter po kuhanju izgubi obliko. Leča vsebuje veliko količino vlaknin. Običajno pol skodelice kuhane leče vsebuje 7,8 gramov vlaknin. Leča vsebuje manjše količine ogljikovih hidratov. Njihov čas kuhanja se razlikuje od vrste do vrste. Rdeča leča kuha približno 20 minut, zelena leča pa 30 do 45 minut, rjava leča pa 45 do eno uro. Leča je enostavna za shranjevanje po kuhanju. V trgovinah jih lahko najdemo suhe ali pripravljene v pločevinkah. Čeprav lahko po dolgem času izgubijo barvo, ne izgubijo hranilne vrednosti in okusa. Glavne značilnosti pulze leče so:
- imajo zmanjšano vsebnost maščob in visoko vsebnost beljakovin in bistvenih vitaminov
- nadomestki mesa in drugih živil, ki vsebujejo beljakovine
- vsebuje več vlaknin in manj ogljikovih hidratov
Kaj so fižol?
Fižol je del družine stročnic, ko raste v strokih. Večji so od leče z obliko ledvic. Fižol je najboljši dodatek k prehranskemu načrtu sladkornih bolnikov, saj ne povzroča zvišanja ravni krvnega sladkorja. Skodelica kuhanega fižola daje 15 gramov vlaknin, ki so koristne za telo. Fižol je vsestranski in ga lahko dodajamo v številne jedi, kot so curry, juhe ali solate. Uporabljajo se lahko kot običajna prehrana ali kot nadomestki mesnih izdelkov, saj imajo dovolj beljakovin. Fižol ponavadi bolje drži svojo obliko, ko je kuhan. Polovica skodelice fižola vsebuje približno 27 gramov ogljikovih hidratov in 5,2 grama maščob. Toda ta vsebnost ogljikovih hidratov in maščob se med posameznimi vrstami fižola razlikuje. Tudi fižol vzame dlje časa za kuhanje kot leča. Toda pravilno namočen fižol lahko traja do 45 minut, da se popolnoma skuha. Ta čas je odvisen od vrste fižola. Fižol ima naslednje lastnosti:
- zagotavljajo zmanjšan natrij in kalorije
- telesu koristijo esencialne maščobne kisline
- imajo malo maščob, vsebujejo bogato vsebnost omega-3 maščobnih kislin
Ključne razlike
- Leča vsebuje več vlaknin in manj ogljikovih hidratov, grah pa več ogljikovih hidratov in manj vlaknin.
- Četrta skodelica suhe leče vsebuje dobrih 13 gramov vlaknin, medtem ko četrta skodelica fižola vsebuje približno polovico tistega, ki ima 7 gramov vlaknin, garbanzo pa le 6 gramov vlaknin.
- Leča jemlje manj časa, kuhanje fižola pa vzame več časa. Čas kuhanja fižola lahko zmanjšate tako, da jih namočite v vodi.
- Leča ponavadi ne obdrži oblike, ko kuhan obratno fižol ohranja kuhanje.
- Leča je pulz majhne velikosti z lečo podobno obliko, na stranski strani je fižol večji od leče z obliko ledvic.
Zaključek
Leča in fižol, ki pripadata isti družini stročnic, tako leča kot fižol, imata številne zdravstvene koristi.
