Vsebina
Glavna razlika
Glavna razlika med limonino esenco in limoninim ekstraktom je v tem, da je limonina esenca izdelek, ki ga proizvajajo kemikalije in vsebuje tudi del porcije limoninega soka, medtem ko je limonin okus aromatičen iz limone.
Primerjalna tabela
| Osnove razlikovanja | Limonova esenca | Izvleček limone |
| Opredelitev | Izdelek, izdelan z dodajanjem umetnih barvil, arom in kemičnih komponent | Čisti sok, izvlečen iz limone |
| Izvirnost | Vsebujejo kemikalije | Lahko jih dobimo v čisti obliki |
| Koristi za zdravje | Brez bistvenih zdravstvenih koristi | Da |
| Cena | Primerjalno nizka cena | Veliko višje od bistva |
| Sestavine | Manj in umetno | Bolj in naravno |
| Ohranjanje | Preprosto | Težko |
| Vonji | Visoko diši, ker vsebuje umetne barve, vonje in okuse | Naravni vonj limone |
Limonova esenca
Limonina esenca je izjemno koncentriran okus, ki se izloči iz limone na alkoholno kislino ali zmeša z uporabo mešanic snovi. Limonino bistvo so v osnovi sintetične mešanice, ki nekako kopirajo značilen okus. Vse, kar vonjamo, mora vsebovati nekakšno nestabilno sestavino - kokoš, ki izgine in vstopi v človekov nos. Limonina esenca ima samo enega ali nekaj previsokih sestavljenih delov (na splošno estrov), ki prenašajo zastavo okusa / obvestila. Ob izredni možnosti, da tem estrom dodate izdelek, bo izdelek do neke mere podoben limoni. Če želite bolj smiselne okuse, v prave nastavke vključite različne kemikalije, da se približate originalnemu izdelku. To lahko storite z eksperimentiranjem ali s sintetičnim pregledom pristne stvari. Bistvo limon je preprost pristop k dodajanju trdne apnene arome pri ogrevanju predmetov, omak, sladic in pijač. V primerjavi z izvlečkom limone je manj naraven, ker vsebuje umetne in kemične sestavine. Uporablja se lahko kot sredstvo, ki daje sestavinam aromo ali aromo.
Izvleček limone
Izvleček limone kaže večino časa v torti, glazurah in drugih sladkih formulah, vendar jih običajno ni v običajni domači shrambi. Ko pa recept zahteva izvleček limone, pa noben ni dostopen, je morda dovolj nekaj nadomestkov. Rumena porcija limonine lupine - lupina - vsebuje aromatična olja, iz katerih so narejeni poslovni koncentrati. Če želite zbrati limonino recepturo, zdrobite hrustljavo limono na fino grater. Rumeni del le očistite, saj so beli deli lupine adstrigentni. 2 tsp. limonina lupina meri do 1 tsp. limonin koncentrat. Olje limone vsebuje večjo centralizacijo okusa kot limonina ekstrudira in kakovost se med predmeti razlikuje. Če želite zavetje, začnite z zamenjavo 1/8 tsp. olja za vsako čajno žličko koncentrata. Po potrebi vključite več olja po kapljici, dokler ne dosežete želenega okusa. Alkohol, začinjen z limono, dodeli limonin udarec formulam z nadomestno hitrostjo od 1 do 2 tsp. alkohola za vsako čajno žličko koncentrata. Pomarančni ali vanilin koncentrat lahko ostane za odstranjevanje limone, vendar z nesporno spremembo okusa.
Ključne razlike
- Limonin ekstrakt je narejen tako, da se okus iz limon izvleče, limonina esenca pa je ponavadi sintetična limonina aroma.
- Ekstrakt limon je dražji od limonine esence.
- Ekstrakt limon je na splošno debelejši, medtem ko ima bistvo vodeno konsistenco.
- Limonski ekstrakt je naravni izdelek, ki ga neposredno pridobivajo iz limone, medtem ko je limonska esenca proizvedena z umetnimi barvami in aromami.
- Ekstrakt vsebuje več aromatičnih sestavin v primerjavi z esenco limone.
- Limonina esenca ostane sveža dlje kot ekstrakt limone.
- Limonino esenco je v primerjavi z ekstraktom limone enostavno in varčno držati pri roki.
- Ekstrakt limon ima poleg kuhanja še druge prednosti. Uporablja se lahko pri pranju, čiščenju in posvetlitvi, medtem ko limonina esenca sploh nima dodatnih zdravstvenih in drugih koristi.
- Ekstrakt limon ima močan limonin okus in se uporablja v receptih za peko, medtem ko se esenca uporablja za malo dotika limone.
- Ena žlica limoninega ekstrakta je enaka ½ čajne žličke limonove esence.
- V primerjavi z limonino esenco je ekstrakt limone veliko bolj zgoščen in le nekaj kapljic limoninega ekstrakta ali dovolj za uporabo med kuhanjem ali drugim delom.
- Ekstrakt limon je v primerjavi z esenco manj stabilen, zato ga je treba po odprtju hladiti v hladilniku, sicer se lahko izgubi.
- Ekstrakt limon daje originalni okus receptu, limonska esenca pa aromo ali aromo originalu.
