Vsebina
Glavna razlika med Lardom in Maslom je v tem, da Maščoba je prašičja maščoba, tako v svoji kot v netrenirani obliki in Maslo je mlečni izdelek.
-
Lard
Maščoba je prašičja maščoba tako v topljeni kot v netrenirani obliki. Pridobivajo ga iz katerega koli dela prašiča, kjer je visok delež masnega tkiva. Lahko ga dobimo tako, da ga sopariramo ali vremo v vodi in nato ločimo netopne maščobe iz vode ali pa uporabimo suho toploto. Je polmehka bela maščoba z visoko vsebnostjo nasičenih maščobnih kislin in brez maščob. Rafinirana mast se ponavadi prodaja v obliki blokov, ovitih s papirjem. Maščoba se pogosto uporablja v mnogih kuhinjah po vsem svetu kot kuhanje maščobe ali krajšanje ali kot namaz, podoben maslu. Je sestavina v različnih slanih jedeh, kot so klobase, paštete in nadevi, predvsem pa je naklonjena pripravi peciva zaradi "luskanosti", ki jo prinaša izdelek. Njegova uporaba v zahodni sodobni kuhinji se je s povečano priljubljenostjo rastlinskih olj zmanjšala, vendar jo mnogi sodobni kuharji in peki še vedno dajejo prednost drugim maščobam za nekatere izbrane uporabe. Kulinarične lastnosti slanine se nekoliko razlikujejo glede na del prašiča, iz katerega je bila odvzeta maščoba, in način predelave.
-
Maslo
Maslo je mlečni izdelek, ki vsebuje do 80% maslene maščobe (v komercialnih izdelkih), ki je trden, kadar ohlajamo, v nekaterih regijah pa pri sobni temperaturi, tekoč pa pri segrevanju. Narejen je z brušenjem sveže ali fermentirane smetane ali mleka, da se maslena loči od pinjenke. Običajno ga uporabljamo kot namaz na navadnih ali opečenih kruhovih izdelkih in začimbo za kuhano zelenjavo, pa tudi pri kuhanju, kot je pečenje, izdelava omak in cvrtje. Maslo je sestavljeno iz maslene maščobe, mlečnih beljakovin in vode, v nekaterih vrstah pa dodane soli. Maslo se lahko prodaja tudi z dodanimi aromami, na primer s česnovim maslom. Najpogosteje se iz kravjega mleka izdeluje maslo iz mleka drugih sesalcev, vključno z ovcami, kozami, bivoli in jaki. V maslo se včasih doda sol, kot je mlečna sol, arome in konzervansi. V kalonskem maslu nastane razčiščeno maslo ali ghee, ki je skoraj v celoti maslo. Maslo je emulzija vode v olju, ki je posledica inverzije kreme; v emulziji voda v olju so mlečni proteini emulgatorji. Maslo ostane hladilno, če se ohladi, vendar se pri sobni temperaturi zmehča do konstantne konsistence in se stopi do tanke tekoče konsistence pri 32–35 ° C (90–95 ° F). Gostota masla je 911 g / L (0,950 lb na ameriški pint). Na splošno ima bledo rumeno barvo, vendar se razlikuje od temno rumene do skoraj bele. Nespremenjena barva je odvisna od krme in genetike živali, vendar se v komercialnem proizvodnem postopku običajno manipulirajo z barvili hrane, najpogosteje z ananatom ali karotenom.
Lard (samostalnik)
Maščoba s trebuha prašiča, še posebej pripravljena za uporabo v kuhanju ali farmaciji.
Lard (samostalnik)
Maščobno meso prašiča; slanina, svinjina.
Lard (glagol)
Pred kuhanjem nadevamo (meso) s slanino ali svinjino.
Lard (glagol)
Za mazanje z maščobo ali mastjo.
Lard (glagol)
Garnirati ali streljati, zlasti v zvezi z besedami ali stavki v govoru in pisanju.
Lard (glagol)
Za mazanje; obogatiti.
Lard (glagol)
Da se zredimo.
Lard (glagol)
Zmešati ali okrasiti z nečim, kot z izboljšanjem; prepletati.
Maslo (samostalnik)
Mehko, maščobno živilo, narejeno s strjevanjem mlečne smetane (običajno kravje mleko).
Maslo (samostalnik)
Vsako od različnih živil, izdelanih iz drugih živil ali olj, podobnih po konsistenci, je jedeno ali namenjeno kot nadomestek masla (pred njim je ime živila, ki se ga uporablja za izdelavo).
"arašidovo maslo"
Maslo (samostalnik)
Vsaka posebna mehka snov.
"maslo antimona; maslo arzena"
Maslo (samostalnik)
Nekdo, ki se zatakne noter.
Maslo (glagol)
Da bi maslo namazali naprej.
"Maslo nazdravimo."
Maslo (glagol)
Če želite težo premikati nazaj ali naprej na konice ali repi smuči ali deske, tako da je samo konica ali rep v stiku s snegom.
Maslo (glagol)
Povečajte (stave) na vsakem metu kocke ali vsaki igri.
Lard (samostalnik)
maščoba s trebuha prašiča, ki je izločena in razjasnjena za uporabo pri kuhanju.
Lard (samostalnik)
odvečna maščoba v osebi
"Moral bi se odreči pedam in prestaviti nekaj mast"
"hec samo kad s svinjo"
Lard (glagol)
pred kuhanjem vstavite trakove maščobe ali slanine (meso)
"podlegel je sklep s česnom in inčuni"
Lard (glagol)
ga namažite ali pokrijte (živilo) z mastjo ali maščobo, da preprečite, da bi se med skladiščenjem izsušila
"kmečki siri se namočijo v vosek ali mastjo"
Lard (glagol)
krasijo (govori ali pišejo) s prevelikim številom ezoteričnih ali tehničnih izrazov
"njegov pogovor je poln citatov iz Coleridgea"
Lard (glagol)
pokrijemo ali napolnimo gosto ali prekomerno
"strani so bile obložene s popravki in prečrtanimi besedami"
Maslo (samostalnik)
bledo rumena užitna maščobna snov, narejena s kreme za brušenje in se uporablja kot namaz ali pri kuhanju.
Maslo (glagol)
namažemo (nekaj) z maslom
"Lily namazala rezino tosta"
Lard (samostalnik)
Slanina; meso prašičev.
Lard (samostalnik)
Prašičje maščobe, esp. notranja maščoba trebuha; prav tako se je ta maščoba topila in obremenila.
Lard
Za polnjenje s slanino; oblačiti ali oplemenititi s mastjo; esp., pred praženje vstavite lardone slanine ali svinjine na površino; kot za pranje perutnine.
Lard
Za mazanje; obogatiti.
Lard
Za mazanje z mastjo ali maščobo.
Lard
Zmešati ali okrasiti z nečim, kot z izboljšanjem; prepletati.
Lard (glagol)
Da se zredimo.
Maslo (samostalnik)
Mastna, neponovljiva snov, ki se pridobiva iz smetane ali mleka s strjevanjem.
Maslo (samostalnik)
Katera koli snov, ki po stopnji konsistence ali drugih lastnosti spominja na maslo, zlasti v stari kemiji, kloridi kot maslo antimona, seskviklorid antimona; tudi nekatera betonska maščobna olja ostanejo pri trdnih temperaturah skoraj trdna, kot maslo iz kakava, rastlinsko maslo, karitejevo maslo.
Maslo (samostalnik)
Tisti, ki ali tisti, ki se zadne.
Maslo
Premažemo ali namažemo z maslom.
Lard (samostalnik)
mehka bela poltrdna maščoba, dobljena z upodabljanjem maščobnega tkiva svinje
Lard (glagol)
pripraviti ali kuhati z mastjo;
"svinjsko meso"
Lard (glagol)
dodaj podrobnosti v
Maslo (samostalnik)
užitna emulzija maščobnih kroglic iz mleka ali smetane; za kuhanje in namizno uporabo
Maslo (samostalnik)
borec, ki nasprotnika udari z glavo
Maslo (glagol)
namažite maslo;
"masleni kruh"
