Vsebina
- Glavna razlika
- Japonica proti Indici
- Primerjalna tabela
- Kaj je Japonica?
- Kaj je Indica?
- Ključne razlike
- Zaključek
Glavna razlika
Glavna razlika med japonico in indiko je v tem, da je zrno japonice okroglo, kratko, se ne drobi in ima 10-24% amiloze, medtem ko je zrn indike vitko, nekoliko ravno, dolgo do kratke in ima 23-31% amiloze.
Japonica proti Indici
Riževa zrna Japonice so okroglasta, kratka, ne drobijo se zlahka, kolobarji so osrednje do dolgotrajni in imajo 10-24% amiloze, medtem ko je zrn indike vitko, nekoliko ravno, dolge do kratke, špice so brezšolske, lažje se drobijo in imajo 23 -31% amiloze. Riž Japonica raste po vsem svetu v zmernih in gorskih območjih, po drugi strani pa riž indica raste zelo blizu ekvatorja. Japonico, ki jo gojijo na Japonskem in v Koreji, nasprotno, indico gojijo večinoma na Filipinih, Indoneziji, Pakistanu, Indiji, Šrilanki in v afriških državah. Riževo jedro Japonice je dva do trikrat daljše od njegove dejanske širine, na drugi strani pa je riževo jedrce indica štiri do petkrat daljše od njegove dejanske širine. Japonica je vlažen, svetlo bel riž, lepljiv, ki se uporablja v sušiju in azijskih jedeh, medtem ko je riž indica, ko je kuhan, riž puhast, z ločenimi jedrci. Riž Japonica je visoko donosni riž, medtem ko je riž indica nizko donosen. Japonica se razlikuje po velikosti od srednje velikosti / kratke velikosti zrna, medtem ko je indica le dolgozrnat riž. Japonci sta najbolj naklonjeni dve sorti Japonice: Akita Komachi in Koshihikari, medtem ko sta dve sorti indica dobro znani Basmati in Jasmine.
Primerjalna tabela
| Japonica | Indica |
| Riževo zrno, ki je okroglasto, kratko, se ne drobi zlahka in ima 10-24% amiloze japonico. | Riževo zrno, ki je vitko, nekoliko ploščato, dolgo do kratko, se zlahka razbije in ima 23-31% amiloze, je indika. |
| Rastlina rastlin | |
| Kratek | Visok |
| Goji v | |
| Japonska in Koreja | Filipini, Indonezija, Pakistan, Indija, Šrilanka in afriške države |
| Velikost jedra | |
| Dva do trikrat daljša od širine | Štiri do petkrat daljša od širine |
| Fotoperiod | |
| Neobčutljivo | Občutljiv |
| Prenočišče | |
| Ni lahko | Preprosto |
| Nizka temperatura | |
| Tolerantno | Občutljiv |
| Drobljenje zrn | |
| Nizka | Preprosto |
| Zrno ure | |
| Lepljiv | Nelepljiv |
| Vrsta zrna | |
| Kratek in okrogel | Dolga do srednja |
| Zrnata amilaza | |
| 10-24% | 23-31% |
Kaj je Japonica?
Japonica je vrsta sorte riža s severne in vzhodne Kitajske in se na nekaterih območjih sveta pridno goji. Japonico najdemo v hladnejših conah subtropic in tudi v zmernih conah. Japonico gojijo večinoma na Japonskem, Kitajskem, Tajvanu in v Koreji. Japonica je sorazmerno kratka rastlina z ozkimi srednjimi višinami in temno zelenimi listi. Riževo zrno Japonice je kratko in okroglo; ne razpadajo zlahka in imajo vsebnost amiloze od 10 do 24%, zaradi česar so med kuhanjem vlažne in lepljive. Japonica je vlažen, svetlo bel riž, lepljiv, ki se uporablja v sušiju. Riževo jedro Japonice je dva do trikrat daljše od njegove dejanske širine. Riž Japonica je visoko donosni riž. Japonica se razlikuje po velikosti od srednje velikosti / kratke velikosti zrna. Riž srednje velikosti je vlažen in bolj lepljiv kot riž z dolgim zrnom, kar je idealna azijska jed in mediteranska vrsta, ki zahteva paello, lepljivost, kot rižoto in suši. Japonci najbolj prijajo dve sorti Japonice: Akita Komachi in Koshihikari.
Kaj je Indica?
Indica je glavna vrsta gojenega riža v tropu in subtropikih, raste dobro v bližini ekvatorja. Indico najbolj gojijo na Filipinih, Indoneziji, Pakistanu, Indiji, Šrilanki, osrednji in južni Kitajski ter v afriških državah. Rastline indike so visoke, svetlo zelene barve, s širokimi do ozkimi listi. Riževa zrna Indice so dolga do kratka, nekoliko ravna, vitka, ponavadi se lažje drobijo in imajo visoko vsebnost amiloze od 23 do 31%, zaradi česar so med kuhanjem bolj luskavi in bolj suhi. Jed riževega jedra je štiri do petkrat daljša od njegove dejanske širine. Indica je nizko donosni riž. Indica je daljši do srednjezrnat riž. Dve sorti Indica sta dobro znani Basmati in Jasmine.
Ključne razlike
- Riževa zrna Japonice so okroglasta, kratka, ne drobijo se zlahka, kolobarji so osrednje do dolgotrajni in imajo 10-24% amiloze, medtem ko je zrn indike vitko, nekoliko ravno, dolge do kratke, špice so brezšolske, lažje se drobijo in imajo 23 -31% amiloze.
- Riž Japonica raste po vsem svetu v zmernih in gorskih območjih, po drugi strani pa riž indica raste zelo blizu ekvatorja.
- Japonico, ki jo gojijo na Japonskem in v Koreji, nasprotno, indico gojijo večinoma na Filipinih, Indoneziji, Pakistanu, Indiji, Šrilanki in v afriških državah.
- Japonica je vlažen, svetlo bel riž, lepljiv, ki se uporablja v sušiju in azijskih jedeh, medtem ko je riž indica, ko je kuhan, riž puhast, z ločenimi jedrci.
- Riževo jedro Japonice je dva do trikrat daljše od njegove dejanske širine, na drugi strani pa je riževo jedrce indica štiri do petkrat daljše od njegove dejanske širine.
- Riž Japonica je visoko donosni riž, medtem ko je indica z nizkim donosom.
- Japonica se razlikuje po velikosti od srednje velikosti / kratke velikosti zrna, medtem ko je indica le dolgozrnat riž.
- Japonci sta najbolj naklonjeni dve sorti Japonice: Akita Komachi in Koshihikari, medtem ko sta dve sorti indica dobro znani Basmati in Jasmine.
Zaključek
Zgornja razprava zaključuje, da je zrno japonice okroglo, kratko, se ne lomi zlahka in ima 10-24% amiloze, zrna indike pa so vitka, nekoliko ravna, dolga do kratka in imajo 23-31% amiloze.
