Vsebina
Glavna razlika
Heavy Cream ima definicijo kreme, ki vsebuje veliko masla in maščob znotraj svojih sestavin in izvira iz severnoameriške regije, kjer je še vedno veliko uživanja. Zgoščena krema ima definicijo za kremo za polivanje, ki se uporablja za različne namene in ima vsaj 18% maščobe v svojih sestavnih delih in se redno pasterizira in homogenizira.
Primerjalna tabela
| Osnove razlikovanja | Polnomastna smetana | Odebeljena krema |
| Opredelitev | Smetana, ki vsebuje veliko masla in maščob znotraj svojih sestavin, izvira iz severnoameriške regije, kjer je še vedno veliko uživanja. | Krema za polivanje, ki se uporablja za različne namene in ima vsaj 18% maščobe v svojih sestavnih delih in se redno pasterizira in homogenizira. |
| Odstotek mleka | Pomemben odstotek mleka v njegovih sestavinah ostaja okoli 30%. | V sebi nima veliko mleka in le približno 18%. |
| Proces | Proces kuhanja, ki je del sestavin, zahteva manj časa, saj se stopi in doda hitreje kot druge. | Postopek kuhanja postane del sestavin, ki zahteva več časa, saj traja dlje, da se stopi in meša. |
| Cena | Višje od odebeljene kreme. | Nižja od težke smetane. |
Polnomastna smetana
Heavy Cream ima definicijo kreme, ki vsebuje veliko masla in maščob znotraj svojih sestavin in izvira iz severnoameriške regije, kjer je še vedno veliko uživanja. Težka krema je ena takih stvari in tako nadaljujemo z opredelitvijo, da je to vrsta smetane, ki ima približno 30% izpuščene maščobe. Na trenutke je ponavadi napačna dvojna krema. Vendar sta si oba povsem različna. Poleg tega je neprijetno, da je Heavy Cream ime, ki se uporablja v ZDA, medtem ko je Double Cream ime, zaposleno v Združenem kraljestvu. Tovrstna krema je dostopna dosledno in ima nekoliko zapleten način ali pripravljenost. Nakupiti morate katero koli kremo, ki bi jo morali manj skrbno očistiti, nato pa jo umiriti. Hranjenje v hladilniku približno 2 uri bo pomagalo. Ko je težko, potem ga začnete pretepati, bolj ko vznemirjate, težje boste premikali žlico ali različne stvari po njej. Zgodi se, ker med kremami ni zračnega eksponata, zato se zaradi temperature ustavi. Ko je ustrezno vznemirjena, ji dodajte sladkor, ki bo ustvaril prostornino bistveno več. Večinoma se uporablja za kuhanje stvari po vsem svetu, v njem pa je nekaj jedi za vrhunski okus. Brez večjega raztezka je treba odložiti, vendar je treba ohraniti tam, kjer je temperatura na ravni. Torej bo skupna vsota maščobe v tej vrsti smetane večja od drugih. Obstajajo številni različni pristopi, ki pripovedujejo, da je na primer taka krema nežnejša, ko premikate žlico po njej, poleg tega pa se razvoj dogaja hitro.
Odebeljena krema
Zgoščena krema ima definicijo za kremo za polivanje, ki se uporablja za različne namene in ima vsaj 18% maščobe v svojih sestavnih delih in se redno pasterizira in homogenizira. Zgoščena krema je krema za stepanje, ki vsebuje zgoščevalnik z osnovno maščobno snovjo 35 za vsak peni. Običajno se zdi, da je to enaka kot premočna krema, in to je bilo že nekaj let prej, zdaj pa je preprosto, da jih ločimo med obema, saj imata snov in kako sta pripravljena. Dodatno so dostopni v različnih strukturah na trgu, ki razmišljajo o prilagoditvi. Prvotna metoda za preverjanje, ali je krema nadvse močna smetana, je merilo odvajalne maščobe, ki je na voljo v njej. Večinoma je približno 35-40%, kar je nekaj odstotkov bolj izrazito kot kremo, ki je preveč. Če upoštevamo, bo skupna vsota maščobe v tej vrsti smetane večja kot pri drugih. Obstajajo številni različni pristopi, ki pripovedujejo, da je na primer taka krema mehkejša, ko premikate žlico po njej, poleg tega pa se razvoj dogaja hitro. Ko ga začnete bičati, se bo hitro zgodilo, krema pa se bo izkazala za veliko bolj nežno, v nasprotju s težjo. Večinoma se uporablja kot priboljšek ali z ekološkimi izdelki, saj je lažji in je okusnejši. Glavna pomanjkljivost te vrste je, da je za kuhanje v primerjavi z drugo potrebno večjo naložbo in če uporabnik prevzamete kupce, so tudi stroški višji. Kadar boste morali najti smetano kremo, bo ta sestavljena iz posode, pri čemer je verjetno, da boste potrebovali ulov, ponavadi v imenu prikaže besede "prečiščena".
Ključne razlike
- Heavy Cream ima definicijo kreme, ki vsebuje veliko masla in maščob znotraj svojih sestavin in izvira iz severnoameriške regije, kjer je še vedno veliko uživanja. Po drugi strani ima odebeljena krema opredelitev smetane za izlivanje, ki se uporablja za različne namene in ima v svojih sestavinah vsaj 18% maščobe ter se redno pasterizira in homogenizira.
- Težka smetana ima v svojih sestavnih delih pomemben odstotek mleka, zato je ime težko, saj vključuje več prehrane in maščob, zanimanje pa ostaja približno 30%. Po drugi strani odebela krema nima veliko mleka v njej in ostane približno 18%, sicer izgubi sečnico in okus.
- Tako težka smetana kot odebeljena krema ima trde ure, čeprav ima prva krema bolj gladko površino, medtem ko ima slednja bolj grobo površino.
- Postopek kuhanja, kadar težke kreme postanejo sestavine, zahteva manj časa za dokončanje, saj se stopi in doda hitreje kot druge. Po drugi strani postopek kuhanja, kadar odebeljena krema postane del sestavin, zahteva več časa, saj traja dlje, da se stopi in meša.
- Cena težke smetane in njene prodaje ostaja veliko več kot odebeljena krema.
