Vsebina

• Glavna razlika
• Granuliran česen Vs. Česen v prahu
• Primerjalna tabela
• Kaj je granuliran česen?
• Kaj je česen v prahu?
• Ključne razlike
• Zaključek

Glavna razlika

Glavna razlika med granuliranim česnom in česnom v prahu je, da ima granuliran česen grobo sečnico, česen v prahu pa zelo fino ure.

Granuliran česen Vs. Česen v prahu

Česen je priljubljena začimba skoraj v vsaki kulturi hrane. Ta sorodnik čebule daje ostrega, pikantnega okusa, ki se uporablja v skoraj vsem, od enolončnic do kumaric. Zrnat česen in česen v prahu sta dve obliki te začimbe, ki daje večino okusa kot svež česen, brez težav olupljanja in sesekljanja stročnic. Obe obliki sta sestavljeni iz dehidriranega mletega česna. Če želite izdelati te dehidrirane oblike, stroke česna najprej olupimo in nato zmeljemo. Mleti česen nato sušimo v pečicah in zmeljemo do različne stopnje finosti. Granulirani česen je v ure ure bliže koruzni moki, česen v prahu pa ima zelo lep seč kot granuliran česen in je bližje koruznemu škrobu. Zrnat česen zadrži več zraka in vsebuje manj česna na prostornino, česen v prahu pa manj zraka in vsebuje več česna na enoto prostornine. Zrnat česen ne tvori grud, ko ga pomešamo s tekočino, vendar česen v prahu zlahka strdi in se raztopi v tekočini. Večinoma sta obe obliki na trgu na voljo v čisti obliki, vendar so nekateri proizvajalci uporabljali tudi aditive za izboljšanje pretoka ali preprečevanje kolajenja. Ker sta obe obliki narejeni iz dehidriranega česna, imata podoben prehranski profil. Toda postopek dehidracije povzroči odstranitev večine hranilne vrednosti česna, zato nobena oblika ni tako dobra kot svež česen. Vendar oba še vedno obdržita nekatera pomembna hranila, kot sta vitamin B6 in železo.

Primerjalna tabela

Kaj je granuliran česen?

Granulirani česen je mleto dehidriran česen. Sestavljajo ga dehidrirani stroki česna. Ima grobo sečnico in spominja na koruzno moko. Njena proizvodnja vključuje lupljenje, čiščenje, dehidriranje in nato mletje česna. Nekateri proizvajalci vanj dodajo tudi sredstva proti strjevanju, da se prepreči gruščanje. Njeni grobi, nepravilni delci česna lovijo več zraka. Torej, to pomeni, da je česna na enoto manj, zato bo minilo nekaj minut, preden svojo aromo sprosti v katero koli jed. Ker ima večje zrnca, tako granuliran česen, ko ga pomešamo v tekočino, ne tvori grudic. Najbolje ga uporabljamo v prelivih, juhi, omakah in drugih mokrih jedeh. Najboljši je tudi za rubež na žaru in začimbe, ker se bolj enakomerno meša z drugimi začimbami. Uporablja se kot prednostni nadomestek svežega česna.

Kaj je česen v prahu?

Česen v prahu je prašen dehidriran česen in znan tudi kot "česen v prahu." Česen v prahu ima zelo fino sečnico, ki je podobna moki. Pravi stroki česna najprej olupimo, nato očistimo, dehidriramo in fino zmeljemo. Nekateri proizvajalci lahko vanj dodajo tudi malo sredstva proti sprijemanju, da se prepreči gruščanje. Česen v prahu lovi manj zraka zaradi svoje izjemno fine konsistence. Torej, to pomeni, da količina česna v prahu hitro da močan okus. Ob tvorbi grude, vendar se zlahka raztopi v kombinaciji s tekočino. Česen v prahu je najboljši za marinade, v jedeh s kratkimi časi kuhanja ali za vbrizgavanje okusa v meso. Pomemben je tudi kot začimba in ga skupaj s poprom in soljo postavimo na restavracijske mize. Ta oblika prahu je močnejša od granulirane oblike in zagotavlja bolj intenziven okus po česnu.

Ključne razlike

1. Mlet dehidrirani česen je znan kot granuliran česen, medtem ko je prašen dehidriran česen znan kot česen v prahu.
2. Zrnat česen nima drugega imena; po drugi strani; česen v prahu je znan tudi kot "česen v prahu."
3. Zrnat česen ima grobo sečnico. Nasprotno pa ima česen v prahu zelo fino ure
4. Granulirani česen nastane z lupljenjem, čiščenjem kot dehidracijo in rezanjem strokov česna na hrbtni strani; česen v prahu nastane s luščenjem, čiščenjem nato dehidracijo in drobnim mletjem stroka česna.
5. Granulirani česen lovi več zraka, česen v prahu pa manj zraka.
6. Granulirani česen vsebuje manj česna na enoto prostornine; po drugi strani; česen v prahu vsebuje več okusa česna na prostornino.
7. Zrnat česen potrebuje nekaj minut, preden sprosti svojo aromo v krožniku, česen v prahu hitro sprosti okus.
8. Zmešan s tekočino, granuliran česen ne tvori strdišč, ampak česen v prahu zlahka strdi in raztopi v tekočini.
9. Granuliran česen je najboljši za omake, juho, prelive, žara, na drugih mokrih jedeh na drugi strani pa je česen v prahu najbolj primeren za marinade, jedi s kratkimi časi kuhanja ter za vnašanje arome v meso itd.

Zaključek

Iz zgornje razprave je povzeto, da je granuliran česen mlet dehidriran česen z grobo sečnico in vsebuje manj česna na enoto volumna, česen v prahu pa je prašen dehidriran česen s fino ure in večjo aromo česna na enoto prostornine.